女心をギュッ!!とつかむ 最上級のマナー講座

TDL研修プロジェクトVol.17

9/20(金) 17:00-18:30


元CA

美魔女の元祖

『ミセス日本グランプリファイナリスト』講師

生井洋子様による


女心をギュッ!!とつかむ

最上級のマナー講座

ホストに大切なのは女心がわかること・・・

基本をおさえれば

どんな場面でもスマートに対応できる!!


今回はフランス料理のマナーを

実践を交えながら学びました!!


【研修内容】


《1》フランス料理のテーブルマナーの基本


 ・先生実演!間違い探し!答えは4つ!



【答え】

①落としたナイフ等は自分で拾わない ②席を立つ時にナプキンは机に置かない ③フォークは左手に持つ ④食事中のお手洗いはNG


 ・ナプキンの使用方法Q&A


ホストの皆さんに実践してもらいながら

一つひとつ確認していきました


 ①ナプキンを膝に置くタイミングは?

  →店員の方が水を注ぎに来るタイミング


 ②ナプキンの置き方は?   →2つ折りにし、折り目が外側


 ③自分のハンカチで汚れ物は拭いてよいか?

  →NG(必ずナプキンを使う)


 ④ナプキンで口を拭く方法は?

  →ナプキンの端でさりげなく拭く


 ・コース料理の流れ(食前酒)

  食前酒にはワインが基本

  知ったかぶりをせず

  ソムリエに選んでもらうのがベスト!


ワイングラスの持ち方にも注意!

なるべく下を

3本の指で持つのが基本



 ・コース料理の流れ(アミューズ)

  前菜の前のおもてなし料理

  ナイフやフォークは使わない


 ・コース料理の流れ(前菜)

  外側のナイフとフォークを使いましょう


 ・コース料理の流れ(スープ)


正しいスープの飲み方を実演!


手前からから奥に向かってすくう

残り少なくなったら

左手でお皿を持ち右に傾ける


 ・コース料理の流れ(メイン)

  肉→ギザギザのナイフ

  魚→なめらかなナイフ


 ・コース料理の流れ(コーヒー)

  持ち手が右側になるように直して飲む


 ・豆知識

  女性側のメニューに金額は書いていない!

  自分の持ち物を落とした時には自分で拾う

  飲み物は右手で飲むのが基本

  パンはちぎって食べる

  パンをスープにつけて食べるのはNG


女性と一緒にいる瞬間は

相手の立場になって考え行動する

余裕ができる

基本的なことをおさえ

優しい気持ちで振舞いましょう


《2》ワンランク上のマナー術


どんなに着飾っていても

「えっ!?」という行動をしてしまうと

女性は冷める!


 ・女性はここを見ている!

  不潔ではないか→後ろ姿にも注意

  靴→汚れはないか

  時計→高いものではなくセンス

  アクセサリー→ごちゃごちゃ付けない


友達と積極的に会うように心がけ

自分を客観的に見てもらいましょう


ワンランク上とは「適応力」があること 常日頃からいろいろな人と会い 苦手なものにもチャレンジすることが大切


《3》質疑応答


 ・自分より収入や地位が上の女性と

  どのように対話すればよいか?

  →基本的なマナー、より丁寧な振舞い

   気取らずありのままを出す


 ・CAが抱えている悩みは?

  →イメージが厳しい

   やりたいことに制約がある

 ・スマートなお会計方法は?

  →女性がお手洗いに行っている時


 ・女性が魅力を感じる仕草や声は?

  →お客様の好みをさりげなく調べる!


テーブルマナーでは

知っているようで意外と知らなかった

基本所作を学ぶことができました!


これで女性を

スマートにエスコートできること

間違いなし!


本日もありがとうございました✨


↓研修の詳しいご案内